Компания Jiva Coffee начала производство брикетов из растворимого кофе.
Уже выпущено 9 сортов: чёрный, классический, классический крепкий, карамель, мокко, ванильный, ореховый, горячий шоколад.

Возможно, растворимый кофе в банках скоро уйдёт в прошлое, и его место займёт прессованный. Для приготовления чашки кофе достаточно бросить один или два брусочка в горячую воду и размешать. Стоимость упаковки из 4 кубиков пока составляет 5 долларов, но с расширением производства цена снизится, обещают производители.

Бразильские учёные нашли способ задержать рост плесени на хлебе, используя только натуральные ингредиенты. Они разработали съедобную пленку на основе растительных масел орегано и гвоздики.

Ароматические вещества этих растений подавляют развитие микробов, бактерий и грибков. Эта технология позволяет продлить жизнь нарезанного хлеба более чем на 2 недели, тогда так пропионат кальция (который используют многие производители) теряет свою эффективность уже через 10 дней. Чтобы внедрить бразильскую технологию на производство, потребуются дополнительные тесты, что может занять несколько лет.

По мнению испанских ученых, употребление фисташек может помочь предотвратить диабет. Фисташки богаты ценными ненасыщенными жирами, которые могут оказаться особенно полезными для тех, кто уже находится на пороге развития диабета 2 типа.

В ходе исследования 54 человек с пограничным диабетом придерживались средиземноморской диеты в течение восьми месяцев. Они употребляли одно и то же количество калорий, но также ели 57 г фисташек в день (около 60 орехов). Результаты показали, что вес участников эксперимента не изменился, а вот присутствие фисташек в рационе принесло свои плоды: уровень сахара и гормона инсулина в крови упал. Большое количество питательных веществ, содержащихся в фисташках (ненасыщенных жиров, клетчатки, антиоксидантов и каротиноидов), помогает организму легче перерабатывать сахар, сообщают ученые.

Специалисты считают, что употребление фисташек может стать отличной профилактикой развития диабета. Предыдущие исследования также показали, что употребление орехов снижает уровень «плохого» холестерина. Но не стоит забывать о том, что их нужно есть в умеренных количествах, говорят диетологи.

В Британии был составлен список продуктов, которые обычно отправляются в мусорное ведро, хотя содержат много полезных веществ. На первом месте в рейтинге недооцененных продуктов апельсиновая кожура. Это настоящий кладезь витамина С, пектина, клетчатки, и флавоноидов . Из апельсиновой кожуры можно готовить цукаты или добавлять её в смузи.

Луковая шелуха обладает антивоспалительными свойствами и богата кверцетином – крайне полезным для сосудов веществом. Луковую шелуху рекомендуется добавлять при варке супов и рагу, а затем удалять из готового блюда.

Кожура арбуза содержит цитрулин – важную аминокислоту. Этот полезный продукт прекрасно подойдёт для смузи и коктейлей.

Листья сельдерея, стебли брокколи и цветной капусты тоже не следует выбрасывать – они богаты магнием, кальцием, витаминами А и С, клетчаткой. Мелко их режьте и готовьте вместе с другими овощами.

В кофе содержится хлорогеновая кислота – мощный антиоксидант. Она защищает сетчатку глаза от возрастных изменений и повреждений, вызываемых диабетом и глаукомой.

Исследования американских ученых показали, что кофе снижает риск глаукомы и прочих заболеваний сетчатки, ведущих к нарушениям зрения. Сетчатка глаза – это одна из самых активных тканей человеческого тела, ей требуется постоянный приток кислорода. Если в этой ткани накапливаются свободные радикалы, сетчатка повреждается, что приводит к нарушениям или полной потере зрения. Дальнейшие результаты их исследований покажут, сколько кофе нужно пить для защиты глаз.