Вход    
 + Register
  • Main navigation

SmartSection is developed by The SmartFactory (http://www.smartfactory.ca), a division of INBOX Solutions (http://inboxinternational.com)
Рецепты > Рецепты "не для всех" > Юкола (вяленая рыба)
Юкола (вяленая рыба)
Опубликовал(а) Evselena 2009/9/16 (12725 прочтений)
Вяление – один из способов консервирования рыбы или мяса. Сущность процесса вяления состоит в медленном высушивании рыбы под воздействием тепла, солнечного света и воздуха (ветра), что приводит к значительным изменениям в составе рыбного мяса и более равномерному распределению жира в рыбьей тушке.
Для приготовления юколы рыбу (в основном лососевых пород) очистить от чешуи, отрезать голову, разрезать пополам вдоль спины, вынуть внутренности и кости, расправить и развесить на вешалах. Вяление продолжается приблизительно 30 дней.
Иногда юколу подсаливают или слабо коптят.

Навигация по рецептам
Предыдущий рецепт Суп из крапивы на рыбном бульоне Сазан, запеченный с пшенной кашей Следующий рецепт
Комментарии принадлежат их авторам. Мы не несем ответственности за их содержание.
Вход пользователей
Пользователь:

Пароль:

Запомнить меня



Забыли пароль?

Регистрация!