Замешиваем тесто из 2 стаканов муки, 1 яйца, 1/2 стакана воды, оставляем его в полиэтиленовом мешке на 30 минут, чтобы полежало.
Делаем начинку: сыр мягких сортов трем на мелкой терке и добавляем вареное яйцо, тоже натертое на мелкой терке. Раскатываем тонко тесто, стаканом вырезаем кружочки, кладем начинку, залепляем. Отвариваем в кипящей воде. Подаем со сметаной.